"Las Cadenas de Comida Rápida en la Industria Cultural"

El Starbuck’s es un producto de las masas, una capital del consumo, en el cual analizaré a travez de este ensayo, como afecta a la sociedad, las consecuencias que tiene Starbucks y analizando los puntos de vista de Bourdieu y Adorno, en cómo influye y que papel tiene en la sociedad.
Hoy en día, Starbucks es la mayor cadena de café en el mundo. En marzo de 2007, la cadena incluye 8.500 tiendas propiedad de la compañía y 6.500 tiendas con licencia en 42 países, para un total de más de 15,000 tiendas a nivel mundial. El minorista de moda se ha transformado claramente las preferencias de los consumidores y los hábitos de consumo de café de todo un mercado en los últimos treinta años.
Debido a que la empresa ha logrado un éxito como estelar, el modelo de negocio de Starbucks es incluido para su estudio en los programas escolares que muchas empresas. Comprender la industria moderna de café, simplemente no estaría completo sin incluir una discusión de la historia de Starbucks.
Historia
• El empresario Howard Schultz se incorporó a la empresa en 1982, y después de un viaje a Milán, propuso a sus socios ampliar la operación de venta de granos de café, con la venta de café expresso y otros, lo que fue rechazado por éstos por considerar que esta nueva actividad distraería el objetivo original de la empresa, además estimaban que el café era algo que debía ser preparado en el hogar.
• Convencido de su idea y seguro que ganaría más dinero ofreciendo café-al-paso o para llevar a los estadounidenses, Howard Schultz abrió en 1985 su propia cadena de cafeterías con el nombre Il Giornale, tomando el nombre de un periódico publicado en Milán.
• Un año antes, los tres dueños originales habían decidido comprar la empresa de Alfred Peet, Peet's, y vender la cadena Starbucks a Howard Schutz, quien a su vez decidió cambiar el nombre de su empresa Il Giornale por Starbucks.
• En 1987 la nueva cadena de cafeterías Starbucks abrió sus primeros locales en las afueras de Seattle y en Chicago. La empresa se incorporó a la Bolsa de valores el 26 de junio de 1992, desde cuando la acción ha tenido un crecimiento sostenido alcanzando los US$39 el 2006. Desde entonces la tendencia ha sido a la baja alcanzando el 2008 los US$17.
• En 1999 varios locales fueron vandalizados durante las Manifestaciones contra la cumbre de la OMC en Seattle.
• En el año 2000 se introdujeron unos productos bajo la alternativa comercio justo.
México…
• En México Starbucks opera desde 2002, abriendo 262 negocios en siete años, siendo el país de Latinoamérica con mayor número de tiendas. Es operado por el corporativo Alsea. La primera sucursal se abrió en el Paseo de la Reforma de la Ciudad de México, justo frente a la embajada de los Estados Unidos. Las sucursales se encuentran distribuidas por todo el país, concentradas particularmente en la Ciudad de México con 106 tiendas (nueve de ellas en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México) hasta agosto de 2009. En Diciembre del 2008, se abrio Starbucks Coffee en Los Cabos. Su ubicacion se encuentra en plaza Puerto Paraiso Mall, cerca de la marina.
• La vida cultural y diversidad turística de la ciudad de Guanajuato, capital, fueron algunos de los motivos para instalar la tienda número ocho de café “Starbucks Coffe” en el Estado y la 255 a nivel nacional. Hace dos años y medio abrieron las primeras tiendas en la ciudad de León, recordó, y posteriormente en San Miguel de Allende, Irapuato, Celaya y finalmente en la capital. El local esta ubicado en el Jardín de la Unión y cerca del Teatro Juárez, donde antes se encontraba el Museo del Tequila Corralejo o “El Casino”.
Simplemente en Guanajuato, en dónde existía un museo de TEQUILA, cosa que caracteriza a México en el alcohol, abren un Starbucks. Esto es un ejemplo de cómo la industria cultural, la revolución de las masas, ha arrasado con nuestra cultura mexicana, con tal de seguir atrayendo turistas, en vez de promover nuestro tequila, ponen un Starbucks…
“La verdad de que son sólo negocios se convierte en una ideología para justificar la basura que producen deliberadamente. Se llaman las industrias, y cuando se publican los ingresos de sus directores, se elimina cualquier duda sobre la utilidad social de los productos acabados.” Theodor Adorno…
A continuación adjunto una información y unos estudios que se hicieron sobre el Starbucks, junto con un documental, “Oro Negro” discutiendo de dónde proviene el café del Starbucks y cuanto en verdad ayudan a la sociedad de Africa.
-El documental “Oro Negro”, es un filme que revela que el café que compra el Starbucks, este proviene de Etiopía, un país con hambrunas constantes.
‘Oro Negro’ se ha transformado en la punta de lanza del Comercio Justo en Europa. Este documental, dirigido por los hermanos Francis, deja al descubierto el sistema desigual del mercado mundial del café y pretende mostrar que los países pobres pueden surgir si no se les aplasta económicamente.
¿Has analizado alguna vez de dónde proviene el café que tomas? ¿Has pensado si el café que consumes tiene su origen en el mercado justo?
Estas preguntas se pueden plantear a la mayor parte de los productos que diariamente adquirimos en los supermercados…
En su libro “The Field of Cultural Production”, Bourdieu dice, que la clase es definida tanto por su ser percibido y su ser, por su consumo tanto como su posición en relación a la producción. Es aquí donde relaciono lo que está pasando con el Starbucks. Nosotros consumimos el café del Starbucks, porque tiene un status social alto, si tienes capital para poder consumir productos del Starbucks, te da un status social dentro de una clase media alta, o alta. No tomamos en cuenta por ejemplo toda la situación que está pasando con Etiopía, obviamente por falta de interés y también porque el Starbucks no publica las injusticias que comete, una falta de humanidad para con los pobres productores de café de África.
‘Oro Negro’ es una impresionante y durísima visión del comercio injusto que se está produciendo en todo el mundo y que tiene el objetivo de mostrar a los ojos de los occidentales ricos que los problemas de gran parte de la pobreza en África y LatinoAmérica, se encuentran estrechamente relacionados con el comercio y cómo los países más ricos comercializan con el continente originario.
Todas las miradas de ‘Oro Negro’ apuntan a las multinacionales del café que inauguran locales ‘a destajo’ en todo el mundo o se adueñan de las estanterías de las grandes superficies. Bajo lo que denominan café de Comercio Justo con un precio ligeramente superior a un café normal, se esconde una realidad bien distinta: el valor que se paga a los campesinos que cultivan el café en origen sigue siendo tan ínfimo, que se han visto obligados a abandonar sus cosechas.
Si bien este caso se puede asimilar a Colombia, Brasil, Uganda, Vietnam o Nicaragua, los hermanos Francis decidieron realizarlo en Etiopía porque es la cuna del café y dónde el hambre más fuerte ha sacudido a la población. “El mundo con la mirada de los medios tiene la percepción de que África es pobre y realmente es todo lo contrario. El café, después del petróleo, es el producto para la comercialización más valioso y Etiopía vende el mejor café del mundo. Sin embargo, éste no le deja ganancia alguna”-
A través de una taza de café, el documental se introduce en su mercado, su proceso de desarrollo en África y el papel de los consumidores y de las empresas. “Es una historia que las empresas más grandes del mundo nunca han contado porque no quieren que sus clientes la conozcan”.
Las marcas son símbolos de identidad que nos hacen sentirnos en casa con productos en los que aparentemente no debería importar tanto. Un ejemplo de esto es McDonalds. A mí por lo menos me da sensación de cercanía cuando veo uno en el extranjero y tomar una hamburguesa ahí, es siempre una opción. En el caso del Starbucks hay una desproporción impresionante entre la cantidad que pagas por el producto consumido y la experiencia que, por lo menos en mi caso, aporta más aun teniendo en cuenta que tienes muchos otros lugares dónde comprar el mismo café.
“En el monopolio toda la cultura de masas es idéntica, y las líneas comienzan a demostrarse a través de su marco artificial”.
Theodor Adorno…
En la región sur de Oromia (Etiopía) se cultiva la cepa Sidamo, el mejor grano del mundo, que se sirve en las más lujosas cafeterías de Europa y EE.UU. Hasta aquí todo entraría dentro de la normalidad, si no fuera porque los campesinos se encuentran sufriendo desde el año 2000 las constantes fluctuaciones a la baja del mercado global. Al menos 15 millones de personas en Etiopía dependen de la venta del café para subsistir y la economía del país ha perdido ya un 67 % de los ingresos que provienen de la exportación de este rico producto, cuyo precio de compra se mueve entre los 54,33 centavos de dólar y los 99,30. Circunstancia que aprovechan las grandes multinacionales para adquirir su materia prima.
Tadesse Mesuela, líder de la Unión Cooperativa Oromia, Etiopía, los directores ingleses quisieron mostrar cómo en Africa hay personas que luchan por salir del subdesarrollo. Él es representante de más de 74.000 campesinos de todo el país e intenta evitar el sistema de comercio internacional consiguiendo compradores que paguen más por su café de máxima calidad. Su objetivo, consiste en mejorar la vida de los miles de trabajadores a los que representa.
“Nuestra esperanza es que algún día el consumidor entienda qué es lo que esta bebiendo. No es sólo café, todos los productos se están pagando a bajo precio y los productores se están viendo muy afectados por eso. Se están empobreciendo”, reflexionó Tadesse.
“En la industria cultural, la noción del estilo genuino es el equivalente estético de la dominación. El Estilo representa una promesa en cada obra de arte.”
Theodor Adorno…
Yo lo relaciono con lo que dice Adorno y Tadesse, simplemente, la presentación del café del Starbucks pues al nivel de café, es una obra de arte, pero también es un arte los granos de café, simplemente nadie le da el valor al grano de café, si no al Starbucks, a la presentación que te da el Starbucks. El estilo del Starbucks, es un café como cualquier otro, pero sin embargo su estilo de los vasos, las cositas que te previenen de quemarte, los popotes, el lugar, todo ese estilo es lo que atrae al consumidor a consumirle, aparte del nivel social.
La OMC en Acapulco, México, realizada en 2006 marcó el inicio de una larga travesía que intenta recordar que existen millones de otros agricultores que también están luchando por sobrevivir en el mercado Global.
Los países ricos pagan a sus agricultores 300 billones de dólares en subsidios cada año, lo que se transforma en una competencia desleal contra el resto de las economías del mundo. En esta reunión de la OMC, los países pobres pidieron que se eliminara ese subsidio, pero las naciones más poderosas se negaron a hacerlo como también se negaron a cederles un 1% de mercado. Hasta ahora todo sigue igual y las naciones desarrolladas se niegan a firmar acuerdos en contra de sus intereses.
Cuando ‘Oro Negro’ se estaba promocionando en el Festival Independiente de Sundance, a los gemelos Francis les llamó un alto ejecutivo de Starbucks en Inglaterra y les dijo que quería hablar con ellos sobre el documental cuando volvieran a Londres.
En un principio, los cineastas habían invitado a participar en el documental a los máximos miembros de la cadena nacida en Seattle hace 30 años. Sin embargo estos rechazaron hablar ante las cámaras. Lo mismo sucedió con la gente de Procter & Gamble, Nestlé y Kraft, quienes controlan más del 50% del mercado de 80 mil millones de dólares que genera la industria del café.
Aunque el problema no reside ahí, sino en que estas mismas empresas acumulan en sus arcas las ganancias del mismo mercado. Por ejemplo, Starbucks compra a las cooperativas en Etiopía el kilo de sus cosechas (por acuerdos de mercado) a un precio irrisorio que rodea los 60 céntimos y el dólar 20 céntimos, y vende en sus tiendas la medida tall (la más económica) a 4 dólares. Asimismo, el kilo de café etíope lo vende a 50 dólares. Además, si multiplicamos un kilo por 80 tazas a 4 dólares, no nos será difícil sacar la cuenta y descubrir que se queda con el 90% de las ganancias generadas por la taza de café.
Hace tres años Etiopía intentó conseguir el copyright de los nombres de sus cafés, como por ejemplo Sidamo que es considerado por los expertos uno de los mejores cafés del mundo, ya que muchas empresas se llenan los bolsillos poniéndole estos nombres a sus cafés sin pagar canon por la especialidad. Lo más curioso es que Starbucks rechazó esta acción pese a que poseía las modalidades de cafés etíopes Harar, Sidamo y Yirgacheffe en sus tiendas.
A partir de ahí se empezó a jugar un partido de presión entre algunas Ong’s internacionales, como Intermón Oxfam, junto a las cooperativas y el Gobierno etíope contra el gigante de Seattle. Después de largas negociaciones, abogados, denuncias públicas, emails de consumidores a la central de la empresa en Seattle y 93.000 firmas recogidas en todo el mundo, Starbucks debió ceder a los intereses de los agricultores y del Gobierno etíope en 2007 mediante la firma de un acuerdo donde reconoció el derecho de los etíopes a controlar el uso de sus especialidades de café. De esta manera, por fin los productores lograron conseguir un porcentaje más justo de los beneficios por sus marcas de café de prestigio mundial.
Ariane Arpa, directora general de Intermón Oxfam, declaró que “este acuerdo representó un enfoque empresarial en línea con los criterios del siglo XXI, que muestran más preocupación por los derechos que por la caridad, el compromiso con una mayor equidad en el modelo de negocio frente a los beneficios a corto plazo. Esto debería ayudar a mejorar las vidas de millones de campesinos pobres, permitiéndoles enviar sus hijos a la escuela y el acceso al sistema sanitario".
• “Hence, in the culture industry, too, the liberal tendency to give full scope to its able men survives. The system of the culture industry comes from the more liberal industrial nations, and all its characteristic media, its progress had its origin in the general laws of capital. The belief that the barbarity of the culture industry is a result of “cultural lag”, of the fact that the American consciousness did not keep up with the growth of technology, is quite wrong.” Theodor Adorno…
Simplemente, el consumismo, toda esta revolución de la industria nos ha convertido en esclavos de esta misma. No nos importa ya lo humano, el ayudar, el ser caritativos, somos adictos a la tecnología. Son las consecuencias de la globalización, nos importa mas el dinero y tener mil lujos que ayudar. Pero si hay gente que tiene conciencia, conciencia por lo natural, el planeta, la pobreza, etc. Gente que lucha por los derechos humanos, obviamente a esa gente se le conoce como onda hippie, depende de opiniones, pero si es así, yo me considero una persona consciente de todo lo que esta pasando. Prefiero hacer amor que guerra, prefiero la paz. Si puedo decir que he caído en el mundo del consumismo, quien no?...
Cuando se estreno el documental, Starbucks lanzó una ofensiva que se tradujo en un lavado de imagen en el mundo y ante sus clientes. La estrategia ha consistido en denunciar ‘Oro Negro’ a sus empleados, a la BBC, a CNN y a los medios en general acusando a sus autores de falsedad.
Llevaron a varios productores de café de África a sus cuarteles generales a sacarse fotos con ellos. Han estado visitando la Universidades americanas para contar las buenas obras que hace Starbucks con su programa Prácticas de Equidad de los Agricultores y el Café, llamadas Prácticas C.A.F.E. (la compra de cafés con certificación de comercio justo y la promoción de los cafés de alta calidad a través del programa Starbucks Black Apron Exclusives). Eso sí, muchos consumidores de Reino Unido y EE.UU han despertado y enviaron e-mails preguntando a las compañías cómo pagan el café y de dónde viene.
(Lo que hizo Starbucks fue manipular su imagen, el quedar bien ante el mundo, de que si ayudan y que si están preocupados por los Africanos, en mi opinión, todo esto es puro bluf. La apariencia, la imagen, la falsedad, todo por seguir manteniendo un status social, lo superficial, lo material, el habitus. “Two forms of capital are particularly important in the field of cultural production. Symbolic Capital refers to degree of accumulated prestige, celebrity, consecration or honor and is founded on a dialectic of knowledge and recognition. Cultural Capital concerns forms of cultural knowledge, competences or dispositions.” Bourdieu…)
Según datos entregados por Starbucks en Internet, la empresa tiene una faceta social. Facilita crédito a los agricultores por 9.5 millones de dólares desde 2001, e invierte en las comunidades cafetaleras donde en 2006 llevó a cabo 44 proyectos por valor de 1.7 millones de dólares. Un millón más se dirigió en el mismo periodo a las comunidades de Guatemala y México afectadas por la tormenta tropical Stan.
En el caso etíope, Starbucks, en alianza con la entidad EcoLogic Finance, ha otorgado crédito por valor de 4.000.000 de dólares a la Unión Cooperativa de Cultivadores de Café Sidamo, SCFCU por sus siglas en inglés; mantiene desde 2005 un programa específico para la promoción de las Prácticas C.A.F.E. con la African Wildlife Foundation y aumentó sus compras de café en el país en un 400% entre 2002 y 2006. Aún más, los norteamericanos se defienden declarando que en 2005 pagó una media de 1.28 dólares por libra de café, un 23% más que el precio medio cotizado en NYBOT.
Volvemos a lo mismo que dice Bourdieu, es el campo simbólico, simplemente lo esta haciendo para mantener su status social. No creo que esto sea justo pero lo peor del caso es que seguimos consumiendo estos productos. Simplemente como la empresa Procter & Gamble, yo recuero cuando estaba chica en el CECVAC, nos dieron un papel de alerta de que no consumiéramos productos de ellos, ya que practicaban magia negra, religión satánica, etc. Obviamente mi ejemplo no tiene nada que ver en cuanto al consumo, pero si tienes una creencia de fe católica, claro que por supuesto por seguir defendiendo tu creencia y tu religión lo dejas de consumir. Porque no podemos hacer lo mismo con Starbucks? Están aprovechándose de nuestros hermanos Africanos, pero simplemente aún sabiendo lo dejamos de hacer. Que puedo decir de mi experiencia personal, yo no sabía que está pasando esta situación con Starbucks, obviamente ya sabiendo, tengo claramente la voluntad de dejar de consumirlo…
Pese que Starbucks percibió en 2006 ingresos por valor de 7.800 millones de dólares, un 22% más que el año anterior, y abrió 2.199 tienda, la compañía anglosajona ha sufrido una crisis económica en los últimos meses debido al descenso en ventas y el descenso en número de personas que van a sus tiendas. Para cubrir el aumento de costes ya subió el precio de los cafés en un 2,5% de media y el fundador de la compañía, Howard Schultz, retomó la dirección e intentará revocar el 40% a la baja de sus acciones.
Los economistas determinaron que una de las causas de la caída de Starbucks fue la gran cantidad de sucursales que ha ido adquiriendo por todo EEUU y que provocaron una saturación del mercado. No es para menos esta situación ya que en 1990 la empresa contaba con 84 locales, en 1996 la cifra aumentó a 1.000, y hoy llegó a 10.000, generando una pérdida de exclusividad en los clientes dispuestos a pagar precios exorbitantes por una taza de café. La otra causa apunta a que se ha sumado mucha competencia externa: Por ejemplo, Mcdonalds empezará a ofrecer café en sus tiendas, y el panorama se ve muy complicado.
A Starbucks se le asocia a una hambruna que está afectando ahora al sureste de Etiopía.
“El cambio viene de los consumidores que deben decidir qué tipos de cafés o productos quieren comprar”
Como dice Bourdieu: “El gusto clasifica, y clasifica al clasificador.
Relaciono esto con todo lo que hemos visto del status social y la clase social. Desgraciadamente nos hemos vuelto huecos, esclavos del consumismo, adictos a lo material y super seguidores de lo superficial.
En la teoría de Bourdieu, los aspectos simbólicos de la vida social están inseparablemente ligados con las condiciones materiales de existencia, sin que uno se pueda reducir al otro. Es lógico, no podemos dejar de consumir…
Starbucks es un café de mucho consumo, un lugar que la verdad es acogedor, si tienes que estudiar, trabajar, etc; siempre estará Starbucks para ir y conectar tu computadora y pasar un rato ameno y trabajar sin que nadie te moleste. Esa es la parte bonita de la historia…
Como si todo fuera de color de rosa…
Estamos ciclados viviendo en la burbuja, sin saber el daño que se esta convirtiendo en el mundo
La Estrategia y la trayectoria son dos conceptos clave en la teoría de Bourdieu sobre el campo. La Estrategia puede ser entendida como una orientación específica de la práctica…
La Trayectoria describe la serie de posiciones que ocupa, sucesivamente por el mismo autor en los estados sucesivos del campo literario. La trayectoria es una forma en la que se objetivisa la relación entre el agente y el campo.
Eso es por qué el arte y el consumo cultural están predispuestos, consciente y deliberadamente o no, para cumplir una función social de legitimación de las diferencias sociales. El café Starbucks, si marca una diferencia social, el que lo puede consumir y el que no. Todo esta hecho con una trayectoria, una estrategia para que encaje dentro del campo cultural, como dice Bourdieu.
• “While the mechanism is to all appearances planned by those who serve up the data of experience, that is, by the culture industry, it is in fact forced upon the later by the power of society, which remains irrational, however we may try to rationalize it; and this inescapable force is processed by commercial agencies so that they give an artificial impression of being in command. There is nothing left for the consumer to classify. Producers have done it for him”. Theodor Adorno…
Como conclusion, creo que como hemos visto a lo largo de este ensayo, somos esclavos de un mundo lleno de consumo. Edward Bernays fue el que nos trajo toda esta revolución, influenciado obviamente por Sigmund Freud…
Es normal que una sociedad tenga que evolucionar, mejorar, pero simplemente hasta que punto estamos dispuestos a seguirnos esclavizando?
Mi papá siempre me dice, vivimos en un mundo en el que todo se tira, en mis tiempos todo se guardaba, se volvía a utilizar hasta que ya no sirviera más. Ustedes todo lo ven desechable…
Tenemos que tomar conciencia y ver que es lo que estamos haciendo y que podemos aportar para nuestra sociedad. Starbucks es un solo caso, pero como Starbucks, existen mil empresas y compañías que están aprovechándose de muchos lugares naturales en el mundo, si no nos ponemos alertas y no investigamos lo que esta pasando, tarde que temprano vamos a terminar con todo esto, la vida se va a volver cada vez mas solitaria y mas conformista y seguiremos siendo esclavos de este consumismo.

IX Bienal Femsa

Bueno la Bienal Femsa, en mi opinión no me gusto. Esta interesante pero no me gusto. Me llamo mucho la atención lo que hemos estado viendo en otra clase y me preguntaron sobre si pensaba yo que todos los artistas competidores comparten la misma ideologia. En mi opinion no comparte ninguno la misma ideologia, pero fueron seleccionados porque FEMSA (la ideologia dominante) es la que escoge a los artistas que tienen la misma ideologia para el. Es lo que busca y si el artista tiene la obra que se busca es seleccionado. Creo que las obras no tienen mucho chiste, cada vez se hace mas fácil hacer una obra de arte, habia muchisima fotografia y pues creo que las pocas pinturas que habia estan muy sintéticas. Los temas a tratar de la naturaleza, eco-friendly, etc. Me encanto, ya que yo tambien soy humanista pero sinceramente creo que se pudo haber conseguido algo mas de creatividad.

Exposición de Carol Brown Goldber...

Tengo que admitir que en comparación a la exposición de Rodolfo Nieto, la exposición de Carol Brown esta mil veces mejor. En esta exposición senti un orden en sus obras, movimiento, sensación de vida, me transmitió muchas emociones al ver sus pinturas. Se ve que es una artista que no le importa ser diferente, y que lo mejor de todo es que tienen vida sus pinturas, te llaman la atención y disfrutas ver la exposición. Los colores que utiliza son muy llamativos y llenos de armonía junto con las brillantinas. Me encantó esta exposición y si tuviera dinero compraría una obra de esta artista. No que las de Rodolfo Nieto, todas feas, mal estructuradas, aburridas, y llenas de todos opacos como los cafes. Vale la pena visitar la exposición de Carol Brown y ver como es un movimiento de arte moderno artístico, contemporáneo pero con una belleza armoniosa.

Comentario de Rodolfo Nieto...

La exposición de Rodolfo Nieto, en mi opinión esta muy fea. Las pinturas y todo, por ejemplo la serie de animales, o la serie de música estaba aceptable, pero utiliza mucho los tonos cafes y aparte como que siento que se quiere ver muy contemporáneo, cuando en realidad no tiene una técnica definida y aparte como que pinta sus obras tirandole al estilo de otro, por ejemplo de Tamayo. En la otra sala, que es la mas grande, digo claro que tiene unas obras que se ven muy padres pero yo siento que están como que hechas muy al azar, espotáneamente, etc. Siento que no planea como va a ser su obra, si no que pintaba y con una idea haber como le salia la pintura. Creo que si es importante ver la obra y analizarla, porque es un artista y reconocido, cualquier experiencia e información es buena, te abre diferentes maneras de ver las cosas pero no es un artista de mi preferencia.

What happened to Art Criticism?

FAST FOOD NATION!

Ensayo de Pierre Bourdieu y la Galería Arroniz Berrueta

Ensayo de Bordieu y La Galeria Arroniz BarruetaExámen Parcial II
Bourdieu habla sobre el habitus en su libro “The Field of Cultural Production”, define al habitus como un sistema duradero de disposición y transposición, de algo que ya está estructurado y de que esa estructurada estructurada puede ser modificada y se convierta una estructura estructurante; lo relaciono por ejemplo con la galería Arroniz Berrueta, ya que esa es la me tocó estudiar, en el sentido de que ellos como galería venden obra de arte contemporáneo, obviamente es para un mercado y un público en particular, pero por ejemplo ese es su habitus, si cambia el movimiento artístico a cualquier otro, aunque su habitus sea vender arte contemporáneo, tendrían que adaptarse al nuevo movimiento artístico, que primero en parte sería porque es lo que demanda la sociedad y aparte no les molestaría cambiar su estructura estructurada, ya que esta puede modificarse por una estructura cambiante o estructurante. .
El habitus es el resultado de un largo proceso de inculcación, a partir de la primera infancia, que se convierte en un "segundo sentido" o una segunda naturaleza.
Por ejemplo, Bourdieu dice que el campo es un concepto dinámico en el que un cambio en la posición del agente implica necesariamente un cambio en la estructura del campo; vuelvo a lo mismo de la galería, el dueño Gabriel Berrueta, viene siendo el agente de la galería, el tiene la autoridad de mandar y dirigir y tomar la decisión de lo que pase. Ahora también lo relaciono por ejemplo el campo viene siendo el artista y la galería viene siendo el campo de la sociedad y el agente seria la sociedad. Lo relaciono porque si la sociedad exige algo, la galería tendría q exigirle al artista ese cambio en su obra.
El sub-field, dice Bourdieu que es como el campo de la producción restringida, una producción que no está destinada a un mercado a gran escala, yo esto lo entiendo como el arte barato, el que es accesible para todo el mundo, el kitsch, o simplemente algún artista joven que vaya empezando que no vende su obra carísima, está destinado a un mercado de menor escala.
“Dos formas de capital son particularmente importantes en el ámbito de la producción cultural. El capital simbólico se refiere al grado de prestigio acumulado, la celebridad, la consagración o el honor y se basa en una dialéctica del conocimiento y reconocimiento. (En pocas palabras, la fama)
Capital cultural se refiere a las formas de conocimiento cultural, las competencias o disposiciones. (El estudio, el si sabes o no sabes).
Bourdieu define el capital cultural como una forma de conocimiento, un código interiorizado o una adquisición cognoscitiva o de competencia en descifrar las relaciones culturales y artefactos culturales, sugiere que una obra de arte tiene un significado e interés sólo para alguien que posea la competencia cultural, es decir , el código, en el que se codifica. En esto también le doy la razón, la competencia se va a dar con gente que esté produciendo igual que tú, la gente que este en tu misma onda de producción, de competencia, se da hasta con tus mismos compañeros.

“La posesión de capital económico no implica necesariamente la posesión de capital cultural o simbólico, y viceversa.” Pierre Bourdieu
Entonces en la investigación acerca de esto, Bourdieu se da cuenta que las obras de arte están mal analizadas, que estas obtienen un arte específico. Es aquí donde vuelvo a relacionar la galería, es el agente el que puede ver las diferencias entre lo interno y externo al leer el arte, y es dónde Bourdieu dice que el habitus y el campo han podido hacer posible de comprender esto, al desarrollar su método de incorporar en 3 niveles de la realidad social.
Método de Bourdieu trata de incorporar los tres niveles de la realidad social: 1) La posición del campo literario y artístico dentro de lo que él llama el campo de la energía. 2) La estructura del campo literario. 3) La génesis de los habitus de los productores
Bourdieu’s method attempts to incorporate three levels of social reality: 1) The position of the literary or artistic field within what he calls the field of power.2) The structure of the literary field.3) The genesis of the producers habitus
En el campo de producción cultural, dice Bourdieu que la economía de la práctica, es como si fuera un juego de ganar o perder; lo vuelvo a relacionar con la galería en cuando contratan a los artistas que manejan, bueno es un riesgo no siempre se sabe si el arte del artista va aganar mucho o no, en un riesgo, es una inversión sistemática, un principio de cualquier economía normal. La lógica de esto pues es que impulsa a la experimentación de algo, después hacerlo formalmente, pero el chiste de esto es que te lleva a innovar. Lo relaciono tanto con la galería como con el artista, siempre los 2 tienen que estar innovando y experimentando, el artista en su obra productiva y la galería en contratar alos artistas.
La estrategia y la trayectoria son dos conceptos clave en la teoría de Bourdieu sobre el campo cultural; la estrategia se entiende como una orientación específica de la práctica; y la trayectoria como una forma en donde la relación entre el agente y el campo se hace objetiva. La trayectoria, bueno es la relación que tiene la galería con él artista, definitivamente. La estrategia sería la que utiliza el artista para realizar su obra y la que utiliza el galerista para organizar la exposición.“La competencia artística es una forma de conocimiento que permite al espectador a situar la obra de arte en relación con el universo de posibilidades artísticas de la que forma parte.”
“Artistic competence is a form of knowledge which permits the beholder to situate the work of art in relation to the universe of artistic possibilities of which it is part.”
Pierre Bourdieu
En esto, le vuelvo a dar totalmente la razón a Bourdieu, la galería lo que contiene es obras y las vende pero son de diferentes artistas. Esto permite conocer tanto al artista en el mundo y ambiente del que se está rodeando y le permite mejorar y hacer su obra mas adoc a lo que está viviendo y expresando y vendiendo, es su competencia; y a la galería porque también la competencia artística le permite a la galería a darse cuenta de las obras que contienen otras galerías, conocer su entorno y el mundo en el que está rodeado de miles de galerías conteniendo obras artísticas de muchos otros artistas, es su competencia.
El sistema educativo transforma las jerarquías sociales en jerarquías académicas y, por extensión, en las jerarquías de mérito. Ej. Las Universidades, donde se estudia el arte. Relacionándolo con la galería, bueno con el tiempo el sistema educativo, nos permite conocer del tema, por lo tanto la necesidad nos lleva a buscar un área de interés, un área de mercado, terminas en la galería.Bourdieu sostiene que la estética del gusto puro se basa en la negativa del gusto impuro, o el sabor reducido al placer de los sentidos, así como en la negativa de las fáciles. Por eso, el arte y el consumo cultural están predispuestos, consciente y deliberadamente o no, para cumplir una función social de legitimación de las diferencias sociales.
Lo que a mí me queda como conclusión de lo que hemos visto con Bourdieu, la verdad lo relación mucho con la SUPERESTRUCTURA Y LA INFRAESTRUCTURA de la sociedad, junto con la ideología dominante, porque es una forma similar de poder entender las cosas, como lo explica Bourdieu. La sociedad obviamente siempre tiene una serie de reglas que sin decir directamente nosotras las seguimos inconscientemente, es nuestra educación, el sistema educativo. Ahora en tanto a la relación con el arte y la galería, la Galería es un agente de poder, el que manda, el que dice como se hacen las cosas y es el que tiene un cierto control y manejo del mercado del Arte. Claro la Ideología dominante en este sentido vendría siendo la sociedad, pero la galería tiene prácticamente el control, el artista es como el producto, el objeto que se va a vender, el que crea la obra, el medio para obtener el producto que vende la galería. Ahora hablando de esto lo relaciono con un mundo de consumo, es aquí donde entra la galería relacionada con la industria cultural, sigue siendo un manejo de consumo, el cual nosotros el público, terminamos siendo víctima de este consumo, de este mundo de la industria cultural.